夏野菜収穫


夏野菜の主役は何と言っても、トマト・茄子・ピーマン等の果菜類です。木を大きく育てて花を咲かせ、美味しい実を付けさせるには、肥沃な土作りが欠かせません。手間のかかり方は葉物野菜の比ではありませんが、ツヤツヤの大きな実を収穫したときの喜びはひとしおです。

今年の夏野菜には牛糞堆肥・籾殻燻炭・ボカシ肥を投入しました。写真の野菜は大長茄子です。長さはなんと40㎝にもなる茄子で、長すぎて地面についてL字形になってしまいました(笑)長茄子は実が滑らかで柔らかく、私の大好きな焼き茄子に最適。今日は家族のために、この茄子を使ったパスタを作ります。(本日は定休日ですので)


大長茄子、完熟トマト、にんにく、小海老


大長茄子は直火で焼き茄子に。

焼いた後に皮を丁寧に剥くと食べやすくなり、香ばしさもアップします。

焼き茄子と小海老・フレッシュトマトのスパゲッティです。焼き茄子の香ばしさ、海老のプリプリ感、トマトの爽やかさ・・初夏の香りたっぷりの一品になりました。それではいただきます!

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